Hallo,
Unterschiede gibt es da in verschiedenste Richtungen.
Natürlich darf der Zapfen im Stein nicht klemmen und er darf auch nicht klappern.
Es sollte schon etwas Luft sein.
Wichtig ist es hier zwischen gefassten und gepressten Steinen zu unterscheiden.
Da gefasste Steine nicht immer zu 100% genau sind ist hier die Toleranz etwas größer
als bei eingepressten Lagersteinen.
Ankerradzapfen sind meist feiner und hier ist die Bohrung auch viel feiner ausgeführt.
Nun genau Werte als Toleranz hier zu nennen fällt mir persönlich sehr schwer.
Das ist doch von Uhr zu Uhr unterschiedlich,je nach Alter und Art der Fertigungsverfahren.

Ich würde ein Rad in ein Lager stecken und schauen,wie weit es sich neigen kann.
Ich würde hier eine toleranz von 10 Grad z.B. angeben und damit erst mal arbeiten.

Ich hoffe,ich konnte Dir damit etwas weiter helfen.